Meleg kamrareggeli banánból, zabpehelyből, tojásból, kókusztejből és mézből, durva darabokra pirítva, körtével és mogyoróvajjal tálalva. Kb. 15 perc, 1 adag.
Elfelejtettem bevásárolni, így a reggeliből egy kis kamrai kísérlet lett: zab, banán, tojás, kókusztej és méz, palacsintaként megsütve, majd összetört, barnult darabokra szedve, amikor a szép forgatás már nem volt fontos. A körte és a mogyoróvaj rendes tállá varázsolta.1 főre bőségesen · körülbelül 15 perc
Hozzávalók
A banán-zabos keverék
1 érett banán
80 g zabpehely
2 tojás
80–100 ml kókusztej
1–2 tk méz
Egy kis csipet só
1 tk semleges olaj vagy vaj, a serpenyőhöz
Tálaláshoz
1 körte, felkockázva
1 bőséges evőkanál mogyoróvaj
Kávé, opcionálisan
Elkészítés
Keverd össze az alapot. Törd össze a banánt egy tálban. Keverd hozzá a zabot, a tojásokat, a kókusztejet, a mézet és a sót, amíg minden egyenletesen összekeveredik. Hagyd állni 2–3 percig, hogy a zab kezdjen megpuhulni.
Kezdd palacsintaként. Melegítsd fel az olajat vagy vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Add hozzá a keveréket, és terítsd el egyenletes rétegben.
Hagyd megbarnulni az alját. Süsd zavartalanul 3–4 percig, amíg az alja aranybarna nem lesz, és a teteje elkezd megszilárdulni.
Szándékosan törd össze. Törd darabokra a palacsintát egy fakanállal, és forgasd meg a serpenyőben. Süsd tovább még 3–5 percig, hagyva, hogy több oldala megbarnuljon, miközben a közepük puha marad.
Állítsd össze a tálat. Tedd a meleg banán-zabos darabokat egy tálba, és tálald felkockázott körtével és mogyoróvajjal. Kávé mellette jól passzol.
Megjegyzések
Ne küzdj a fordítással. Ha a keverék túl puha ahhoz, hogy egyben megfordítsd, a széttörése több barnult szélet ad, és jóval kevésbé stresszes.
Igazítsd a kókusztejet. Használj kevesebbet a keményebb darabokért, és egy kicsit többet egy puhább, kásaszerű középért.
Tartsd egyszerűnek a feltétet. A körte frissességet és ropogósságot ad; a mogyoróvaj biztosítja a gazdagságot, amire a zabos keveréknek szüksége van.
Használd fel, ami maradt. Alma, joghurt, másfajta mogyoróvaj vagy egy kis fahéj is működne anélkül, hogy megváltoztatná az alapötletet.
A tál mögött
Nem volt bevásárlás, nem volt kenyér, és nem volt gondosan megtervezett recept—csak azok a hozzávalók, amelyek éppen a konyhában voltak. Palacsintaként indult, és valami olyasmiként végződött, ami közelebb áll egy édes reggeli keverékhez. A véletlen jobb lett, mint az eredeti terv.
