Pirított édesburgonya, aranybarna csirke és egy halom ropogós saláta, mindez egy kókusztej, lime és gyömbérös mogyorószósz köti össze. Úgy tűnik, mintha sok munkát igényelne. De gyakorlatilag a sütő dolgozik, amíg te darabolsz.2 személyre · kb. 40 perc (25 percük kéz nélküli)
Hozzávalók
A tál tartalma
2 közepes méretű édesburgonya, héját lehúzva és 2 cm-es kockákra vágva
2 csirkemell, harapható méretű darabokra vágva
2 evőkanál olívaolaj, felosztva
Só és bors
A saláta
Néhány keverő zöldsaláta, nagyjából összehúzva
Egy keverő csipetomáta, félbevágva
½ uborka, dróbos darabokra vágva
½ sárga paprika, szeletelve
Egy kis limelekvár és egy cseppfolyós olívaolaj
A mogyorószósz
3 evőkanál mogyoróvaj
100 ml kókusztej
1 evőkanál szójás szósz
½ lime lé
1 teáskanál reszelt friss gyömbér
Elkészítés módja
Sütő bekapcsolva, burgonyák be. A sütőt 200°C-ra melegítsük fel. Az édesburgonya kockákat 1 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal keverjük össze egy sütőlemezen. 25–30 percig pirítjuk, egyszer megfordítva, amíg a szélük barnul és ropogós lesz. Készen vannak, amikor egy tálka könnyen belemegy.
Szósz elkészítése. Amíg a sütő dolgozik, egy kis serpenyőben alacsony hőfokon keverjük össze a mogyoróvajat, kókusztejet, szójás szószt, lime léjét és a gyömbért, amíg sima és önthető lesz – kb. 2 perc. Túl vastag? Egy kis víz hozzáadása javítja. Ízlés: először krémes, majd sós, végül a lime és gyömbér íze jelenik meg.
Csirke főzése. A csirkedarabokat kiszárítjuk, sózzuk és borsozzuk. A maradék olívaolajat közepes-felhő hőfokon melegítjük egy serpenyőben, majd a csirkét egy rétegben sütjük, 2–3 percig zavartalanul, majd megfordítjuk és befejezzük – összesen kb. 6–8 perc, amíg kívül aranybarna és belül már nem rózsaszín lesz. (A csirkemell gyorsan szárad: azonnal vegyük le, amikor készen van, ne várjunk még egy percet.)
Saláta összeállítása. Minden tál egyik oldalára halmozzuk a zöldsalátát, tomátákat, uborkát és paprikát. Egy kis limelekvárral, cseppfolyós olívaolajjal és egy kis sóval öntjük meg.
A tál összeépítése. Az édesburgonyát egy sarokba, a csirkét mellette, a salátát a másik oldalra tesszük. Áldozatosan öntjük a mogyorószószt a csirkére és burgonyára – néhány csepp a salátára is eldobható, ez nem hiba.
Megjegyzések
Ingyenesen cserélhető. Tofu vagy csirkemellpánt használható a mell helyett; a szósz nem bánja.
Étkezés előkészítéshez alkalmas. A szósz és a pirított burgonya 3–4 napig tart a hűtőben. Ha a salátát külön tartjuk, két ebédet csomagolhatunk belőle.
A szósz megéri eltarolni. Duplázzuk – a hétrészétől kezdve tészta, rizs tálak és nyers zöldségek jelentősen érdekesebbé teszti őket.
